Back to the Ol`Drawing Board

Jag har ett nyfunnet intresse för dammig hälsokost.
Efter att ha arbetat med fascinerande, för västvärlden, nyfunna superfoods så länge nu var det roligt att dyka ned i antroposofisk rårivenhet.
Fram med potatisskalaren och den makrobiotiska kokboken!

Nej, men nästan.
Men när jag tittar på min lilla dotter så blir allt exotiskt rätt främmande och mormors huskurer känns varma och ärliga (fastän min mormor höll i granna bjudningar och verkligen inte stod i någon leråker inte).
Huset är nu hem till vetegroddar, torkade fikon och plommon, fibrex, groddande sädeslag och bönor i blöt.

Groddning är ett kapitel i sig, som förtjänar sitt eget hommage. Jag tycker om idén att väcka något litet torkat till liv bara genom något så enkelt som vatten. Kolla Sproutpeople, de vet.

Till i morgon
Gröt i blöt med råg och havrekross, fibrex, bovete och torkad frukt.
Mer hälsokost än såhär blir det nästan inte.

Groddeligroddeligrodd
(ja, om ett tag då. Framförhållning är ett ledord.)

Vetegroddar
Megapack

 I dag kom P´s mamma, morfar och mormor hit och fyra generationer träffades för första gången.
Det var väldigt fint att få se några par ögon med så många år emellan dem se varandra. Jag tänkte på mina mor och farföräldrar och undrade hur det hade varit om de fick träffa henne.
En dag kommer förhoppningsvis Tuva att få möta ett par nya ögon -som hon har varit med om att ge liv.

Sånt här får jag vakna till.
De tittade på varandra jättelänge.

Somnade djupt efter besöket

Nyår & Mystiken kring Hoppin´John

När jag bodde i New York för länge sedan fick jag höra om Hoppin´ John, en rätt som äts en gång om året i den varma södern och vars mening är höljd i många myter.

Ingen vågade vara utan denna rätt på nyårsbordet och när jag senare bodde i Kalifornien fick jag en av de förklaringar till rättens existens jag fått.

Under tiden då fransmän, spanjorer och engelsmän reste över till "Det Nya Landet" tog de som bekant med sig många människor från Afrika som slavar.
Förenklat uttryckt uppstod snart Creole -en blandning av kultur, kök, språk, tradition, religion, mystik och  mycket mer..
Även om traditionen att äta bönor vid det nya året går tillbaka till medeltiden var detta en del av Den nya världen.
Hoppin´ John skulle ge den som äter rätten ett år av lycka och framgång, trygghet och kärlek. Inte dåligt för en liten svart -vit böna att klara av!
Mixen av kulturer, med sina mattraditioner som kulturbärare blev en rätt fylld med mening för många människor.
Bönorna representerar mynt och folk.
Man var alltid tvungen att lämna tre på tallriken; dessa var mamma, pappa, barn.

Grönt skulle vara med i formen av paprika, grönkål, senapskål eller någon annan grön bladgrönsak. Dessa representerade pengar (grönt) och marken man brukade som skulle fortsätta föda folket.

Ibland åt man cornbread till som med sin gula färg skulle representera guld och solens strålar.

                                        Det är en liten ödmjuk rätt som är enkel och smaskens!

Här är receptet:

Hoppin´ John

400 gr svart -ögda bönor

2 små gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 lagerblad

(om du vill, 3 tomater eller en tetra fina krossade tomater)

1-2 serrano chili

1 grön paprika

1-2 stjälkar selleri

1-3 grönkålsstånd eller annan grön bladgrönsak
bra buljong

några rejäla nypor timjan, spiskummin, nymald svartpeppar, salt, lite nymald muskot, rökt paprikapulver och oregano.

Gör så här

Koka blötlagda (gärna groddade) bönor i bra buljong eller saltat vatten. Det tar ungefär 30 min beroende på hur färska bönorna är. Koka gärna bönorna lite mer al dente eftersom de ska i en kokande gryta efteråt.

Fräs allt grönt med kryddor i någon bra olja som klarar lite högre grader utan att förändras. 

I med de kokta bönorna, låt få ett bra uppkok och låt dra i en kvart.
Minst.

Ät och hoppas att det fungerar!

Groddade bönor blir lite gröna

 

kokade blir de brunare

lök, selleri och grön paprika

blanda fräst grönt med bönor och låt sjuda tills det gifter sig

Hoppin´ John!:)

Dagen efter, det vill säga på nyårsdagen heter resterna, som man ska äta (det är ju godare då!)
Skippin´ Jenny.
Det ska symbolisera den tacksamhet för allt det goda som kommer och genom att äta resterna visar man på att man kommer att vara sparsam och noga med allt som kommer till en. Att vi ska visa lika mycket kärlek ut som vi får givet.
Viktig tanke.

Kärlek till bönan och Babymobil

Först vägrade min dator att fungera, sen gick en högtalare sönder till andra datorn, som jag brukar se på tv igenom.
Plötsligt var det alldeles knäpptyst hemma. Högljöd tystnad.
Jag iakttog fascinerad hur underlig jag kände mig hemma utan ett enda ljud hela dagen.
Ljud eclipsen resulterade i en babymobil av en liten ljusslinga med blommor, en tyggren, en uppböjd trådgalge och jäkligt mycket smal ståltråd. Trots hur ingredienserna än låter blev den jättefin! Jag ska montera den innan jag tar en bild.

Tomat och stora bönor gör mig snäll.

Och eftersom tystnaden fortsatte blev det bönkok och köksprepp.
Nu finns det fyra sorters kokta bönor i kylen redo att konsumeras. Elefantbönorna blev middag, med tomat, lite fryst spenat, emmer och någon sorts tysk fårost jag och P hittade på Citygross och som har fått bo i kylen väldigt länge.
Me + Frijoles= Sant